Noteza.id – Ayam saus asam manis sini jadi favorit di restoran Chinese Food. Ayam yang renyah gurih dibalut dengan saus asam manis yang menyegarkan.
Masakan Kanton yang rasanya gurih, asam, dan manis ini disukai banyak orang. Selain ayam biasanya juga dibuat dari daging sapi, udang atau cumi-cumi segar.
Untuk membuat ayam saus asam manis ini bisa dipakai daging paha atas. Jika memakai daging dada rasanya kurang gurih. Sedangkan sausnya diperkaya dengan nanas dan paprika yang asam pedas dan segar.
Untuk membuat ayam saus asam manis itu tidak sulit. Bahkan kamu bisa menambahkan irisan cabe jika suka pedas. Atau sayuran lain sesuai selera. Berikut ini daftar bahan dan langkah membuatnya.
Resep Ayam Saus Asam Manis
Bahan-bahan:
- 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung kanji
- minyak goreng
- 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
Saus Asam Manis:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
- 100 g nanas, potong-potong
- 300 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabe botolan
- 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Ayam Saus Asam Manis:
- Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
- Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
- Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
- Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
- Sajikan hangat. (**)
