Noteza.id – Ada hidangan berkuah hangat dengan cita rasa pedas yang menggoyang lidah. Resep bakso ceker mercon ini cocok untuk dinikmati para pencinta pedas.
Isiannya pun berbagai macam, ada bola daging ala rumahan yang lembut dengan kuah sup yang gurih. Ada tambahan ceker ayam empuk sebagai tambahan isiannya.
Resep bakso mercon
Bahan bola daging
- 250 gram daging giling
- 3 sdm tepung panir halus
- 1 butir telur
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
Bahan sup
- 3 siung bawang putih, goreng, memarkan
- 1 batang daun bawang, ikat
- 2 batang daun seledri, ikat
- 1 buah tomat, potong
- 100 gram kacang merah
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 liter kaldu daging
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air
Bahan bakso ceker
- 500 gram ceker
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat bakso mercon
- Sup bakso: Siapkan wadah bersih untuk membuat bola daging, aduk semua bahan, tumis dengan satu sendok makan margarin. Sisihkan.
- Kuah sup: Rebus kaldu, tambahkan bawang putih, daun bawang, dan daun seledri, sampai harum. Masukkan bola daging, aduk sampai mendidih. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.
- Masukkan kacang merah dan larutan tepung maizena, bubuhi dengan bahan halus.
- Di lain wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ceker, gula, dan merica. Tuang kuah sup bakso dan masak sampai mendidih dan mengental. (**)
